Espaguetis vegetales

Espaguetis de Calabacín a la Bolognesa

Ingredientes:

Calabacines medianos 2 piezas

¿Cómo hacer falsos espaguetis de calabacín?

Lavar y secar bien los calabacines, utilizar el espiralizador, un pelador de verduras, una mandolina para sacar los espirales y reservar.

Antes de añadir la salsa hay que saltear ligeramente los espirales de calabacines.

Los podemos saltear ligeramente a fuego vivo en un wok o sartén honda con un hilo de aceite para quitarle el sabor a crudo, pero sin que pierdan la parte crujiente.

Los espaguetis de calabacín deben quedar firmes para que tengan una textura tipo pasta por lo que no excedas los tiempos de cocción.

Utensilios necesarios para el preparo de ese espagueti que no deja nada a desear al de harina.

  • Cortador en Espiral Rallador de Verduras
  • Mandolina 
  • Pelador de Frutas y Verduras

Salsa Boloñesa

Ingredientes:

Carne de pollo picada 250 gr

Carne de pavo picada 250 gr

1 Cebolla entera picada

3 Tomates maduros picados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 taza de caldo de vegetales

sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelarla cebolla y picar muy bien. En una sartén colocar el aceite y la mantequilla de oliva y calentar a fuego lento.
  2. Una vez que la mantequilla se derrita, añadir la cebolla. Dejamos freír revolviendo para evitar que se peguen.
  3. Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a sartén. Dejar freír hasta que se dore la carne. A continuación, añadir el tomate picado y dejar freír un poco y añadir el caldo vegetal. Sazonar con sal y pimienta. La salsa tiene que absorber el caldo.
  4. Cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 20 minutos. Cuando la salsa esté lista, se sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario.


Tu salsa boloñesa está lista.

Acompañamos el calabacín con salsa boloñesa y salpicamos queso. Un plato suculento sin ninguna complicación.

Para el queso de preferencia al Parmesano rallado o Grana Padano rallado que tienes que añadir al plato.

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